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Torta di Mandorle e Amarene (Torta Tenerina alle Mandorle)
80% autentica · Italiana
Una variante golosa della torta alle mandorle, arricchita da amarene sciroppate che aggiungono un tocco di acidità e colore. Consistenza morbida e umida.
Ingredienti
- Mandorle tritate200 g
- Zucchero180 g
- Uova3
- Cioccolato fondente (min. 70%)100 g
- Burro100 g
- Amarene sciroppate150 g
- Cacao amaro in polvere20 g
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 170°C. Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm.
- 2
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Aggiungere il composto di cioccolato e burro fuso alle uova, mescolando delicatamente.
- 5
Incorporare le mandorle tritate, il cacao amaro e mescolare bene.
- 6
Scolare le amarene e aggiungerle all'impasto, mescolando con delicatezza per non romperle troppo.
- 7
Versare l'impasto nella tortiera preparata.
- 8
Cuocere per circa 35-40 minuti. La torta deve rimanere leggermente umida al centro.
- 9
Lasciare raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarla.
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