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Torta al Pistacchio e Ricotta Siciliana
85% autentica · Italiana (Siciliana)
Una torta umida e delicata, tipica della tradizione siciliana, che unisce la dolcezza del pistacchio alla cremosità della ricotta fresca.
Ingredienti
- Ricotta fresca di pecora250 g
- Farina di pistacchi150 g
- Zucchero150 g
- Uova3
- Olio extra vergine d'oliva delicato60 ml
- Latte50 ml
- Scorza d'arancia grattugiata1
- Lievito in polvere per dolci1/2 bustina
- Sale1 pizzico
- Pistacchi tritati grossolanamente per decorare30 g
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 170°C. Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm.
- 2
Scolare bene la ricotta e passarla al setaccio per renderla liscia.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Aggiungere l'olio, il latte, la scorza d'arancia e la ricotta setacciata, mescolando fino ad amalgamare.
- 5
In un'altra ciotola, unire la farina di pistacchi, il lievito e il sale.
- 6
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente.
- 7
Versare metà dell'impasto nella tortiera, distribuire qualche cucchiaio di ricotta rimasta (se avanzata) e coprire con il resto dell'impasto.
- 8
Cuocere in forno per circa 40-45 minuti, o finché la superficie non è dorata e uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- 9
Lasciare raffreddare completamente, poi decorare con pistacchi tritati.
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