DishkinDishkin
Indietro
Torta della Nonna Classica
120 mintempo
Mediadifficoltà
8Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
500 kcalCalorie
9 gProteine
50 gCarboidrati
28 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

DolciTorte

Torta della Nonna Classica

Piatto tradizionale · Italiana

La classica Torta della Nonna, un guscio di pasta frolla friabile che racchiude una crema pasticcera vellutata e profumata al limone, il tutto ricoperto da pinoli tostati e zucchero a velo.

Ingredienti

Porzioni8
  • Farina 00300 g
  • Burro freddo150 g
  • Zucchero semolato150 g
  • Uova2 tuorli
  • Scorza di limone grattugiata1
  • Sale1 pizzico
  • Latte intero500 ml
  • Zucchero semolato (per la crema)150 g
  • Tuorli4
  • Amido di mais (Maizena)50 g
  • Scorza di limone1
  • Pinoli50 g
  • Zucchero a veloq.b.

Passaggi

  1. 1

    Preparare la pasta frolla: mescolare farina, 100g di zucchero, sale e scorza di limone. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire i tuorli e impastare velocemente fino a formare un panetto. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.

  2. 2

    Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattere i tuorli con 150g di zucchero e l'amido di mais fino ad ottenere un composto liscio. Versare il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimettere sul fuoco e cuocere finché la crema non si addensa, mescolando. Far raffreddare completamente.

  3. 3

    Stendere 2/3 della pasta frolla e foderare una tortiera imburrata e infarinata (diametro 24-26 cm). Bucherellare il fondo con una forchetta.

  4. 4

    Versare la crema pasticcera fredda sul fondo di frolla.

  5. 5

    Stendere la restante pasta frolla e coprire la torta, sigillando bene i bordi. Spennellare la superficie con un po' di latte o uovo sbattuto (opzionale).

  6. 6

    Distribuire i pinoli sulla superficie e premere leggermente.

  7. 7

    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.

  8. 8

    Sfornare la torta e farla raffreddare completamente. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Valuta questa ricetta

Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.

Ancora nessuna valutazione.

Condividi questa ricetta

Ricette simili

Potrebbero piacerti anche queste ricette Dishkin.

Torta Mimosa Classica
Piatto tradizionale
DolciTorte

Torta Mimosa Classica

La classica Torta Mimosa, un soffice pan di Spagna farcito con crema pasticcera e ricoperto da cubetti di pan di Spagna che ricordano i fiori di mimosa.

120 min 500 kcal

Farina 00 · Zucchero · Uova · Lievito in polvere per dolci

Torta della Nonna Veloce
70% autentica
DolciRicette VelociTorte

Torta della Nonna Veloce

Una versione semplificata della classica Torta della Nonna, utilizzando pasta sfoglia pronta per un risultato rapido ma ugualmente goloso. La crema pasticcera rimane il cuore morbido di questo dolce.

45 min 530 kcal

Rotolo di pasta sfoglia pronta · Latte intero · Zucchero semolato · Tuorli

Torta Setteveli Classica
Piatto tradizionale
CioccolatoDolciTorte

Torta Setteveli Classica

La Torta Setteveli è un capolavoro di pasticceria, un tripudio di sette strati distinti che creano un'esperienza gustativa complessa e appagante. Ogni strato offre una texture e un sapore unico, dalla croccantezza della meringa alla morbidezza della mousse al cioccolato, passando per la ricchezza della ganache e la freschezza della crema. Un dolce iconico che celebra la maestria della pasticceria italiana.

180 min 650 kcal

Uova · Zucchero semolato · Farina 00 · Cacao amaro in polvere