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Torta di Pesche e Amaretti
75% autentica · Italiana
Una variante golosa della torta di pesche, dove la dolcezza della frutta si sposa con il gusto deciso e la consistenza croccante degli amaretti sbriciolati, creando un contrasto di sapori e texture.
Ingredienti
- Farina 00250 g
- Zucchero150 g
- Uova3
- Burro fuso80 g
- Latte80 ml
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Pesche mature2-3
- Amaretti secchi100 g
- Sale1 pizzico
- Mandorle a lamelle (per guarnire, opzionale)20 g
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare una tortiera di circa 22 cm.
- 2
Lavare, pelare e tagliare le pesche a cubetti. Sbriciolare grossolanamente gli amaretti.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 4
Aggiungere il burro fuso, il latte e il pizzico di sale. Mescolare.
- 5
Setacciare la farina con il lievito e incorporarla gradualmente al composto umido, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.
- 6
Aggiungere metà dei cubetti di pesca e metà degli amaretti sbriciolati all'impasto e mescolare delicatamente.
- 7
Versare l'impasto nella tortiera.
- 8
Distribuire i restanti cubetti di pesca e gli amaretti sbriciolati sulla superficie. Aggiungere le mandorle a lamelle se si utilizzano.
- 9
Cuocere in forno per circa 40-45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
- 10
Lasciare raffreddare la torta su una gratella prima di servirla.
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