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Crostata alle Albicocche e Mandorle
80% autentica · Italiana
Una variante golosa della crostata classica, arricchita con mandorle tritate nell'impasto e lamelle di mandorle sulla confettura per un tocco croccante.
Ingredienti
- Farina 00280 g
- Mandorle tritate finemente50 g
- Burro freddo150 g
- Zucchero semolato100 g
- Uova1 intero + 1 tuorlo
- Scorza di limone grattugiata1
- Confettura di albicocche300 g
- Lamelle di mandorle30 g
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla: mescolare farina, zucchero, sale, mandorle tritate e scorza di limone. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 2
Aggiungere le uova e impastare brevemente. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- 3
Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- 4
Stendere 2/3 dell'impasto e foderare una tortiera imburrata e infarinata (diametro 24-26 cm). Bucherellare il fondo.
- 5
Spalmare la confettura di albicocche sulla base.
- 6
Disporre le strisce di pasta frolla a griglia e cospargere con le lamelle di mandorle.
- 7
Cuocere in forno per circa 40-45 minuti, o fino a doratura.
- 8
Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
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