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Torta di Ricotta e Amarene
80% autentica · Italiana
Una deliziosa variante della torta di ricotta, arricchita dal sapore acidulo e dal colore vibrante delle amarene, che creano un contrasto goloso con la dolcezza della ricotta.
Ingredienti
- Ricotta fresca500g
- Zucchero semolato200g
- Uova3
- Scorza di limone grattugiata1
- Farina 0080g
- Amarene sciroppate150g
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Burro fuso50g
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una tortiera da 22-24 cm.
- 2
Scolare bene le amarene dallo sciroppo e asciugarle leggermente con carta da cucina.
- 3
In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero e le uova, una alla volta.
- 4
Aggiungere la scorza di limone e il burro fuso raffreddato.
- 5
In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e il sale.
- 6
Incorporare gli ingredienti secchi al composto di ricotta, mescolando delicatamente.
- 7
Aggiungere circa 2/3 delle amarene all'impasto e mescolare brevemente.
- 8
Versare l'impasto nella tortiera e distribuire le restanti amarene sulla superficie.
- 9
Cuocere per circa 45-55 minuti, o fino a doratura e prova stecchino.
- 10
Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
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