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Crostata alle Fragole e Ricotta
60% autentica · Italiana
Una variante creativa della crostata alle fragole, arricchita da un cremoso ripieno di ricotta e limone, che si sposa perfettamente con la dolcezza delle fragole.
Ingredienti
- Farina 00250 g
- Burro freddo125 g
- Zucchero semolato100 g
- Uovo1
- Scorza di limone grattugiata1
- Ricotta fresca300 g
- Zucchero a velo50 g
- Fragole fresche300 g
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla come per la ricetta tradizionale (farina, burro, zucchero, uovo, sale, scorza di limone), farla riposare in frigo.
- 2
Foderare la tortiera con 2/3 della frolla e cuocere in bianco per circa 15 minuti a 180°C.
- 3
Nel frattempo, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza di limone fino ad ottenere una crema liscia.
- 4
Sfornare la base di frolla, farcirla con la crema di ricotta e livellare.
- 5
Disporre le fragole fresche (intere o tagliate) sopra la crema di ricotta.
- 6
Creare delle strisce decorative con la restante frolla e posizionarle sulla superficie.
- 7
Cuocere nuovamente in forno a 180°C per altri 20-25 minuti, fino a doratura.
- 8
Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
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