70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
280 kcalカロリー
26 gたんぱく質
15 g炭水化物
12 g脂質
AIによる概算値
さわらの味噌幽庵焼き
本格度 60% · 和食
伝統的な幽庵地のタレに味噌を加えた、コクのあるアレンジレシピです。味噌の風味が鰆の旨味を引き立てます。
材料
人分4
- 鰆（さわら）4切れ
- 味噌大さじ3
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- ゆずの皮（すりおろし）1/4個分
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
ボウルに味噌、醤油、みりん、酒、ゆずの皮を入れてよく混ぜ合わせ、味噌幽庵地のタレを作る。
- 2
鰆の水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。
- 3
鰆をバットなどに並べ、味噌幽庵地のタレを全体に塗り、冷蔵庫で最低1時間〜半日漬け込む。
- 4
焼く前に、鰆についたタレを軽く拭き取る。
- 5
魚焼きグリルまたはフライパンを中火で熱し、鰆を皮目から焼く。味噌が焦げ付きやすいので注意しながら、両面をじっくり焼く。
- 6
火が通ったら器に盛り付ける。
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