25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
230 kcalカロリー
17 gたんぱく質
10 g炭水化物
12 g脂質
AIによる概算値
れんこんと鶏肉の梅しそつくね
本格度 60% · 和食
れんこんの食感と鶏ひき肉の旨味に、梅肉の酸味と大葉の爽やかな香りを加えた、さっぱりとした味わいのつくねです。暑い時期にもおすすめです。
材料
人分4
- 鶏ひき肉300g
- れんこん80g
- 梅干し（種を取り叩いたもの）1個分
- 大葉（みじん切り）5枚
- 卵1個
- 片栗粉大さじ2
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油適量
手順
- 1
れんこんは皮をむき、すりおろす。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、すりおろしゃれんこん、叩いた梅干し、大葉のみじん切り、卵、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
生地を食べやすい大きさに丸め、平たい円盤状にする。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、つくねを並べて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
火が通ったら、醤油とみりんを加えて全体に絡めながら軽く焼く。
- 6
器に盛り付け、お好みで大葉の千切りを添える。
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