30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
400 kcalカロリー
25 gたんぱく質
55 g炭水化物
8 g脂質
AIによる概算値
山かけマグロとろろそば
本格度 80% · 和食
とろろそばに、醤油漬けにしたマグロの角切りをトッピングした、ボリューム満点の一品。マグロの旨味ととろろの食感が楽しめます。
材料
人分4
- そば400g
- 長芋300g
- だし汁400ml
- 醤油60ml
- みりん30ml
- 砂糖小さじ1
- マグロ（刺身用）200g
- 刻みネギ適量
- わさび適量
- 水適量
手順
- 1
そばを袋の表示通りに茹で、冷水でよく洗い、水気を切る。
- 2
長芋は皮をむき、すりおろす。
- 3
マグロは1cm角に切り、醤油とみりんで和えて5分ほど置く。
- 4
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷まし、つゆを作る。
- 5
器にそばを盛り、すりおろした長芋を乗せる。
- 6
醤油漬けにしたマグロをトッピングし、冷ましたつゆをかける。
- 7
刻みネギとわさびを添える。
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