30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
320 kcalカロリー
22 gたんぱく質
18 g炭水化物
15 g脂質
AIによる概算値
彩り野菜の豆腐つくね
本格度 60% · 和食
豆腐つくねに、彩り豊かな野菜を加えて栄養価と見た目をアップさせたアレンジレシピです。野菜の甘みと食感が楽しめます。
材料
人分4
- 鶏ひき肉250g
- 木綿豆腐100g
- 人参（みじん切り）大さじ2
- グリーンピース（冷凍）大さじ2
- コーン（冷凍）大さじ2
- 卵1個
- パン粉大さじ3
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1/2
- サラダ油適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気を切る。
- 2
人参は細かいみじん切りにし、グリーンピースとコーンは解凍しておく。
- 3
ボウルに鶏ひき肉、豆腐、人参、グリーンピース、コーン、卵、パン粉、醤油、みりん、砂糖、生姜、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
生地を小判型に成形する。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、つくねを並べて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 6
フライパンの余分な油を拭き取り、残りのタレ（分量外の醤油・みりん・砂糖少々を混ぜて代用可）を加えて絡めながら照りが出るまで煮詰める。
- 7
器に盛り付ける。
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