60 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
320 kcalカロリー
22 gたんぱく質
12 g炭水化物
17 g脂質
AIによる概算値
時短！大根と牛すじのさっぱり煮
本格度 70% · 和食
圧力鍋を活用し、短時間で牛すじを柔らかく仕上げる手軽な煮込みです。大根の甘みと、さっぱりとした和風だしが食欲をそそります。
材料
人分4
- 牛すじ肉300g
- 大根1/3本
- だしパック1袋
- 水500ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 生姜（チューブ）小さじ1
- ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
牛すじ肉はさっと洗い、圧力鍋に牛すじとたっぷりの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、15分ほど加圧する。
- 2
圧力が抜けたら牛すじを取り出し、食べやすい大きさに切る。煮汁はアクを丁寧に取る。
- 3
大根は1.5cm厚さの半月切りにする。
- 4
圧力鍋に牛すじ、大根、だしパック、水、醤油、みりん、酒、生姜を入れて火にかける。
- 5
煮立ったらアクを取り、弱火で大根が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。
- 6
器に盛り付け、ねぎを散らす。
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