75 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
480 kcalカロリー
16 gたんぱく質
75 g炭水化物
9 g脂質
AIによる概算値
炊き込み風 あさりご飯
本格度 80% · 和食
あさりの煮汁を先に作り、それを加えて炊き込むことで、より深い旨味と香りを引き出した炊き込みご飯風のあさりご飯です。
材料
人分4
- あさり (殻付き)300g
- 米2合
- 水100ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 生姜 (千切り)1かけ分
- 椎茸 (薄切り)1枚
- 人参 (細切り)1/4本
手順
- 1
あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、砂抜きをする。砂抜きが終わったら再度洗う。
- 2
鍋にあさり、水、醤油、みりん、酒、生姜を入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火で5分ほど煮てあさりの煮汁を作る。あさりは取り出す。
- 3
米は洗ってザルにあげ、水気を切る。
- 4
炊飯器に米、あさりの煮汁（足りなければ水を足して2合の目盛りまで）、椎茸、人参を入れて軽く混ぜる。
- 5
取り出したあさりを米の上に並べ、通常通り炊飯する。
- 6
炊き上がったら、あさりの殻を下にして全体をさっくりと混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り付ける。
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