50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
380 kcalカロリー
26 gたんぱく質
18 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
牛肉とごぼうの味噌しぐれ煮
本格度 80% · 和食
味噌を加えることで、コクと深みが増した牛肉とごぼうの煮物です。ご飯にもお酒にもよく合います。
材料
人分4
- 牛切り落とし肉300g
- ごぼう200g
- 生姜1かけ
- 味噌大さじ2
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ2
- だし汁150ml
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
ごぼうは皮をこそげ取り、乱切りにして水にさらす。生姜は千切りにする。
- 2
牛肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
- 3
牛肉の色が変わったら、水気を切ったごぼうと生姜を加えて炒め合わせる。
- 4
だし汁、味噌、醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせて加え、煮立たせる。
- 5
アクを取りながら、弱火で汁気が少なくなるまで煮詰める。味を見て、塩で調える。
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