40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
550 kcalカロリー
28 gたんぱく質
58 g炭水化物
22 g脂質
AIによる概算値
豚バラと白菜の滋味あんかけうどん
本格度 80% · 和食
豚バラ肉の旨味と白菜の甘みが溶け込んだ、食べ応えのあるあんかけうどんです。生姜の風味がアクセントになり、寒い日にぴったりの一品です。
材料
人分4
- うどん4玉
- 豚バラ薄切り肉250g
- 白菜1/4株
- 生姜 (みじん切り)1かけ分
- だし汁700ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ3
- 水 (片栗粉用)大さじ6
- ねぎ (小口切り)適量
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
豚バラ肉は3cm幅に切る。白菜は芯と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、生姜、豚バラ肉を入れて火にかける。
- 3
煮立ったらアクを取り、白菜の芯を加えて2分ほど煮る。
- 4
白菜の葉を加え、しんなりするまで煮る。
- 5
水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。
- 6
うどんは袋の表示通りに茹でるか、電子レンジで加熱する。
- 7
器にうどんを入れ、熱々のあんをかける。
- 8
ねぎを散らして完成。
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