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鯛の昆布締め(早業)
本格度 70% · 和食
短時間で昆布の風味を鯛に移す、手軽に楽しめる鯛の昆布締め風の一品です。昆布だしと酒でマリネすることで、短時間でも旨味を感じられます。
材料
- 鯛(刺身用)200g
- 昆布(だし昆布)10cm×5cm 1枚
- 酒大さじ3
- みりん大さじ1
- 塩少々
- 水大さじ2
手順
- 1
鯛は薄切りにする。
- 2
昆布はキッチンペーパーで軽く拭く。
- 3
ボウルに酒、みりん、水、塩少々を入れて混ぜ合わせる。
- 4
鯛の身と昆布をボウルに入れ、軽く和えて冷蔵庫で30分〜1時間置く。
- 5
昆布から鯛を取り出し、皿に盛り付ける。
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