35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海鮮と豆腐のせいろ蒸し
本格度 80% · 和食
魚介の旨味と豆腐のふんわりとした食感が楽しめる、上品な味わいのせいろ蒸しです。白身魚やエビ、ホタテなどを使い、野菜と共に蒸し上げることで、素材の甘みと香りが引き立ちます。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 白身魚（タラ、鯛など）200g
- エビ8尾
- ホタテ（刺身用）8個
- 絹ごし豆腐1丁（約300g）
- 長ネギ1/2本
- 生姜1かけ
- 酒大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
白身魚は一口大に切り、塩、こしょうを振る。エビは殻をむき背わたを取る。ホタテは大きい場合は半分に切る。
- 2
豆腐は厚みを半分にし、さらに半分に切る。長ネギは斜め薄切り、生姜は千切りにする。
- 3
せいろにクッキングシートを敷き、豆腐、白身魚、エビ、ホタテを並べる。
- 4
長ネギと生姜を散らし、酒を回しかける。
- 5
せいろに蓋をして、強火で約8〜10分蒸す。魚介に火が通り、豆腐が温まったら完成。
- 6
お好みで、だし醤油やポン酢でいただく。
