25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
簡単鴨南蛮そば
本格度 70% · 和食
鴨肉の代わりに鶏肉を使用し、手軽に作れる鴨南蛮風そば。短時間で満足感のある一品です。
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材料
- そば400g
- 鶏むね肉またはもも肉250g
- 長ネギ1本
- だしパック1袋
- 水800ml
- 醤油80ml
- みりん40ml
- 酒30ml
- 砂糖小さじ2
- 薬味ネギ (小口切り)適量
- 塩少々
手順
- 1
そばを茹でて、冷水でしめて水気を切る。
- 2
鶏肉は一口大に切る。長ネギは斜め薄切りにする。
- 3
鍋に水、だしパックを入れて火にかけ、だしをとる。パックを取り出す。
- 4
醤油、みりん、酒、砂糖を加えて煮立たせる。
- 5
鶏肉を加えて火が通るまで煮る。
- 6
そばを器に盛り、熱々のつゆをかける。
- 7
薬味ネギを散らして完成。
