魚介のラグー ラザニア ビアンカ

材料

• ラザニアシート200g
• エビ100g
• イカ100g
• ホタテ50g
• 玉ねぎ1/2個
• ニンニク1かけ
• 白ワイン100ml
• 牛乳400ml
• バター40g
• 薄力粉40g
• パルミジャーノ・レッジャーノ50g
• ピザ用チーズ80g
• オリーブオイル大さじ1
• 塩適量
• 黒胡椒適量
• パセリ（みじん切り、飾り用）適量

手順

1. 1

   エビは殻をむき背わたを取り、イカは食べやすい大きさに切る。ホタテは半分に切る。

2. 2

   玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒める。

4. 4

   魚介類を加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

5. 5

   別の鍋でバターを溶かし、薄力粉を加えて炒める（ルー）。

6. 6

   ルーに牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろみがつくまで加熱する（ベシャメルソース）。塩、黒胡椒で味を調える。

7. 7

   魚介の炒め物をベシャメルソースに加えて混ぜ合わせる（魚介ラグー）。

8. 8

   ラザニアシートをパッケージの指示通りに準備する。

9. 9

   耐熱皿に魚介ラグー、ラザニアシート、パルミジャーノ・レッジャーノの順に重ねていく。

10. 10

    一番上にピザ用チーズとパルミジャーノ・レッジャーノを乗せる。

11. 11

    200℃に予熱したオーブンで20〜25分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。

12. 12

    パセリを散らして完成。