60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ココナッツミルク仕立てのバターチキンカレー
本格度 65% · インド風アレンジ
伝統的なバターチキンカレーにココナッツミルクを加え、まろやかさとエキゾチックな風味をプラスしたアレンジレシピです。乳製品が苦手な方にもおすすめです。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 鶏もも肉500g
- プレーンヨーグルト50g
- 生姜（すりおろし）1かけ分
- にんにく（すりおろし）1かけ分
- ガラムマサラ小さじ1
- ターメリックパウダー小さじ1/2
- 塩小さじ1
- 黒こしょう少々
- バター大さじ2
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- トマト缶（カット）400g
- ココナッツミルク200ml
- 砂糖小さじ1
- パクチー または ココナッツフレーク適量
手順
- 1
鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト、すりおろし生姜、にんにく、ガラムマサラ、ターメリック、塩、黒こしょうを揉み込み、冷蔵庫で最低30分マリネする。
- 2
フライパンにバター大さじ1を熱し、マリネした鶏肉を焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 3
同じフライパンにバター大さじ1を足し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
トマト缶、ココナッツミルク、水（分量外、必要なら）、砂糖、残りの塩、黒こしょうを加えて混ぜ、煮立ったら弱火で10分ほど煮込む。
- 5
ミキサーまたはハンドブレンダーでソースを滑らかにする。
- 6
フライパンに戻し、焼いた鶏肉を加えて混ぜる。
- 7
弱火で鶏肉に火が通るまで5〜10分煮込む。ガラムマサラ（分量外）で味を調える。
- 8
器に盛り付け、パクチーまたはココナッツフレークを散らす。
