45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
石焼ビビンバ
伝統料理 · 韓国
熱々の石鍋で提供される、香ばしいおこげが特徴の伝統的なビビンバです。ご飯の上に彩り豊かなナムル、肉、卵を乗せ、コチュジャンを加えて混ぜていただきます。
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材料
- 米3合
- 牛薄切り肉200g
- ほうれん草1束
- もやし1袋
- ぜんまい水煮100g
- にんじん1本
- しいたけ4枚
- 卵4個
- ごま油大さじ4
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ2
- 塩少々
- コチュジャン適量
- 白ごま適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器で普通に炊く。
- 2
ほうれん草は茹でて水気を絞り、3cm長さに切り、ごま油、塩、醤油少々で和える。
- 3
もやしは茹でて水気を絞り、ごま油、塩少々で和える。
- 4
ぜんまいは水気を絞り、醤油、砂糖、ごま油、にんにくで炒める。
- 5
にんじんは千切りにし、ごま油で炒め、塩少々で味を調える。
- 6
しいたけは薄切りにし、醤油、砂糖、ごま油で炒める。
- 7
牛薄切り肉は醤油、砂糖、ごま油、にんにくで下味をつけ、炒める。
- 8
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を流し入れて薄焼き卵を作り、細切りにする。または目玉焼きを作る。
- 9
熱した石鍋にごま油を塗り、ご飯を盛る。
- 10
ご飯の上に、準備したナムル、肉、卵を彩りよく盛り付ける。
- 11
中央にコチュジャンを添え、お好みで白ごまを振る。
- 12
食卓でよく混ぜていただく。
