70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鶏肉とごぼうの炊き込みご飯（かしわ飯アレンジ）
本格度 80% · 和食
かしわ飯に香ばしいごぼうを加えた、風味豊かなアレンジレシピです。ごぼうの食感と香りがアクセントになり、より一層食欲をそそります。
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材料
- 米3合
- 鶏もも肉150g
- ごぼう1/2本
- 干し椎茸2枚
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- だし汁（干し椎茸の戻し汁と合わせて）適量
- 塩少々
- パセリのみじん切り（飾り用）少々
手順
- 1
米を研ぎ、30分ほど水に浸けてからザルにあげておく。
- 2
干し椎茸は水で戻し、石づきを取って薄切りにする。戻し汁は取っておく。
- 3
ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。鶏もも肉は1cm角に切る。
- 4
フライパンにごぼう、鶏肉、干し椎茸、醤油、みりん、酒、干し椎茸の戻し汁少々を入れて中火で煮る。汁気が少なくなるまで煮詰める。
- 5
炊飯器に米、醤油、みりん、酒、だし汁（または水）を加えて、通常の水加減にする。具材を上に乗せて炊飯する。
- 6
炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。
