15 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
豚バラとニラ玉のスタミナ炒め
本格度 60% · 中華風
豚バラ肉の旨味とニラ玉のふんわり感が合わさった、ボリューム満点のスタミナ炒めです。ご飯が進む一品です。
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材料
- 豚バラ薄切り肉100g
- ニラ1/2束
- 卵2個
- にんにく（みじん切り）1かけ
- 生姜（みじん切り）1かけ
- 醤油大さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ1
手順
- 1
ニラは5cm長さに切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう少々（分量外）を加えて混ぜ、半熟状に炒めて取り出す。
- 2
フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 3
豚バラ肉を加えて中火で炒め、色が変わったら酒を加えてアルコールを飛ばす。
- 4
ニラを加えて強火でさっと炒め合わせる。
- 5
醤油、オイスターソース、水を加えて混ぜ合わせる。
- 6
半熟卵を戻し入れ、全体をさっと混ぜ合わせる。
- 7
塩、こしょうで味を調えて完成。
