25 分時間
かんたん難易度
2人分
—評価
薬味たっぷり！ピリ辛湯豆腐
本格度 60% · 和食
定番の湯豆腐に、香味野菜やラー油を加えてアレンジした一品。豆腐の優しい味わいに、ピリッとした辛味と香りがアクセントになります。
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材料
- 絹ごし豆腐1丁
- だし汁（昆布だしなど）400ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- ラー油適量
- 薬味（刻みネギ、糸唐辛子、おろしニンニクなど）適量
- 塩少々
手順
- 1
鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて火にかける。
- 2
沸騰したら豆腐を適当な大きさに切って加える。
- 3
弱火で豆腐が温まるまで煮る。
- 4
器に豆腐を取り分け、塩で味を調え、ラー油とたっぷりの薬味をかけていただく。
