45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ひじきと鶏肉の煮物
本格度 80% · 和食
鶏肉を加えることで旨味が増し、食べ応えのあるひじきの煮物です。お子様にも人気の一品。
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材料
- 乾燥ひじき20g
- 鶏もも肉100g
- 人参1/2本
- 干し椎茸2枚
- だし汁250ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- サラダ油小さじ1
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
乾燥ひじきは水で戻し、水気を切る。干し椎茸は水で戻して石づきを取り、薄切りにする。
- 2
鶏もも肉は一口大に切る。人参は千切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらひじき、人参、椎茸を加えて炒める。
- 4
だし汁、醤油、みりん、砂糖、酒を加えて煮立たせる。
- 5
アクを取りながら弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
- 6
塩で味を調える。
