25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
くるみ入りふき味噌
本格度 60% · 和食
ふき味噌に香ばしいくるみを加えた、食感と風味が豊かなアレンジレシピです。おにぎりの具や和え物にも合います。
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材料
- ふきのとう80g
- 味噌80g
- 砂糖大さじ1.5
- みりん大さじ1
- くるみ30g
- 塩少々
手順
- 1
ふきのとうはよく洗い、水気をしっかり拭き取る。さっと塩茹でして冷水にとり、水気を絞ってからみじん切りにする。
- 2
くるみは粗く刻む。
- 3
フライパンにふきのとう、味噌、砂糖、みりんを入れて弱火にかける。
- 4
混ぜながら、水分が飛んでポロポロになるまで炒める。
- 5
刻んだくるみを加えてさっと混ぜ合わせる。
- 6
味を見て、塩で調える。
- 7
粗熱が取れたら清潔な保存容器に移す。
