50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
豚バラと根菜の旨味！せんべい汁
本格度 80% · 日本料理
豚バラ肉のコクと、ごぼうや人参などの根菜の旨味をしっかり効かせた、食べ応えのあるせんべい汁です。肉の旨味が染み込んだ汁とせんべいが絶妙にマッチします。
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材料
- 南部せんべい8枚
- 豚バラ肉（薄切り）150g
- 大根1/4本
- 人参1/2本
- ごぼう1/3本
- だし汁800ml
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ2
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。大根、人参、ごぼうは乱切りにする。
- 2
鍋にごぼうとたっぷりの水を入れて火にかけ、アクが出たら捨てる。
- 3
だし汁、豚バラ肉、大根、人参を加えて煮る。アクが出たら丁寧に取り除く。
- 4
豚肉に火が通ったら、酒、醤油、塩で味を調える。
- 5
南部せんべいを割り入れ、2〜3分煮る。
- 6
器に盛り付け、お好みで刻みねぎを散らす。
