30 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
鶏つくねと三つ葉の親子丼
本格度 70% · 和食
鶏ひき肉で作ったつくねと三つ葉の香りがアクセントの、少しアレンジを加えた親子丼です。
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材料
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ（みじん切り）1/4個
- 卵2個
- ごはん茶碗2杯分
- だし汁150ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 三つ葉適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、卵白（分量外）、生姜、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、小さめの円形につくねを作る。
- 2
フライパンにだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて中火にかける。
- 3
煮立ったらつくねを入れ、アクを取りながら5分ほど煮る。
- 4
溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
- 5
丼にごはんを盛り、その上に具材を乗せる。
- 6
刻んだ三つ葉を散らして完成。
