25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
豚肉と根菜の滋味深い味噌汁
本格度 85% · 和食
豚肉の旨味と、ごぼうや人参などの根菜の風味が溶け込んだ、食べ応えのある味噌汁です。体が温まり、栄養バランスも良い一品です。
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材料
- だし汁800ml
- 味噌大さじ4〜5
- 豚バラ薄切り肉100g
- 大根50g
- 人参30g
- ごぼう20g
- ねぎ（小口切り）適量
- 塩少々
手順
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
大根、人参、ごぼうは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りまたは短冊切りにする。ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
- 3
鍋にだし汁と根菜類を入れて火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 4
豚肉を加えて火が通るまで煮る。
- 5
火を弱め、味噌を溶き入れる。煮立たせないように注意する。
- 6
味を見て塩で調える。
- 7
器に盛り付け、ねぎを散らす。
