25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ブリオッシュフレンチトースト（クレームブリュレ風）
本格度 70% · フュージョン
リッチなブリオッシュ生地を使い、クレームブリュレのような濃厚な味わいに仕上げたフレンチトーストです。表面をキャラメリゼすることで、香ばしさと食感のコントラストが楽しめます。
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材料
- ブリオッシュ4切れ
- 卵黄3個分
- 生クリーム150ml
- 砂糖大さじ3
- バニラビーンズ1/4本
- バター20g
- グラニュー糖適量
- ミントの葉飾り用
手順
- 1
ボウルに卵黄、生クリーム、砂糖、バニラビーンズの種を加えて混ぜ合わせ、クレームブリュレ液を作ります。
- 2
ブリオッシュをクレームブリュレ液に数時間（または一晩）浸します。
- 3
フライパンにバターを熱し、ブリオッシュを中火で両面焼きます。
- 4
焼きあがったブリオッシュにグラニュー糖を振りかけ、バーナーで表面をキャラメリゼします。
- 5
皿に盛り付け、ミントの葉を飾って完成です。
