40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
抹茶とホワイトチョコレートのムース
本格度 60% · フュージョン
抹茶のほろ苦さとホワイトチョコレートの甘さが絶妙に調和した、クリーミーなムースです。特別な日のデザートにもぴったりです。
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材料
- 抹茶パウダー大さじ2
- ホワイトチョコレート100g
- 生クリーム200ml
- 牛乳50ml
- ゼラチン5g
- 水大さじ2
手順
- 1
ゼラチンを水でふやかしておく。
- 2
ホワイトチョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かす。
- 3
牛乳を温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
- 4
溶かしたホワイトチョコレートにゼラチン入り牛乳を加えて混ぜ合わせる。
- 5
生クリームを7分立てにし、3に加えて混ぜ合わせる。
- 6
抹茶パウダーを少量の水で溶き、4の半量に加えて混ぜ合わせる。
- 7
器に抹茶生地とホワイトチョコレート生地を交互に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
