30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
簡単！鶏肉と野菜のすき焼き風
本格度 60% · 和食
牛肉の代わりに鶏肉を使った、手軽に作れるすき焼き風の煮物です。野菜もたっぷり摂れます。
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材料
- 鶏もも肉300g
- 白菜1/4個
- 長ネギ1本
- 人参1/2本
- しめじ1袋
- 厚揚げ1枚
- 醤油80ml
- みりん80ml
- 砂糖大さじ3
- 酒30ml
- だし汁150ml
- サラダ油適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。白菜はざく切り、長ネギは斜め切り、人参は短冊切りにする。しめじは石づきを落としてほぐす。厚揚げは油抜きをして一口大に切る。
- 2
ボウルに醤油、みりん、砂糖、酒、だし汁を入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンまたは鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
- 4
鶏肉の色が変わったら、野菜、厚揚げを加えて炒め合わせる。
- 5
調味料を加えて煮立たせ、アクを取りながら弱火で煮込む。具材に火が通ったら完成。
