35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海鮮キムチ鍋
本格度 80% · 韓国風
豚肉の代わりに、エビやイカなどの魚介類を使ったキムチ鍋。魚介の旨味がキムチの辛味と合わさり、奥深い味わいになります。
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材料
- 白菜キムチ300g
- エビ100g
- イカ100g
- アサリ（砂抜き済み）100g
- 豆腐1/2丁
- 長ネギ1本
- だし汁600ml
- コチュジャン大さじ1/2
- 醤油大さじ1
- ニンニク（みじん切り）1かけ分
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
白菜キムチはざく切りにする。エビは殻をむき背わたを取る。イカは食べやすい大きさに切る。アサリは殻をこすり合わせて洗う。豆腐は角切り、長ネギは斜め切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱し、キムチを炒める。
- 3
だし汁、コチュジャン、醤油、ニンニクを加えて煮立たせる。
- 4
豆腐、長ネギ、アサリ、イカ、エビを加える。
- 5
魚介に火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り付ける。
