35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海鮮たっぷり！あんかけ焼きそば風皿うどん
本格度 70% · 日本料理
皿うどんの麺を焼きそば麺にアレンジし、海鮮の旨味を存分に引き出した一品。香ばしく焼いた麺と、魚介の風味豊かなあんかけが絶妙にマッチします。
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材料
- 焼きそば麺4玉
- むきエビ150g
- ホタテ（刺身用）100g
- イカ（輪切り）100g
- 白菜1/4個
- 青梗菜1株
- 長ネギ1/2本
- 生姜（みじん切り）1かけ
- 鶏がらスープ400ml
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- サラダ油適量
手順
- 1
海鮮は食べやすい大きさに切る。野菜も食べやすい大きさに切る。長ネギと生姜はみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、焼きそば麺を両面がきつね色になるまで焼く。皿に取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油と生姜を熱し、香りを出す。エビ、ホタテ、イカを炒め、色が変わったら野菜を加えて炒める。
- 4
鶏がらスープ、酒、醤油、塩、こしょうを加えて煮立たせる。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
- 6
焼いた麺の上に熱々のあんかけをかける。
