40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
鶏肉と野菜の和風カレーうどん
本格度 80% · 和食
鶏むね肉と季節の野菜を加えた、栄養バランスの良いカレーうどんです。和風だしをベースに、まろやかで食べやすい味わい。
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材料
- うどん4玉
- 鶏むね肉250g
- 玉ねぎ1個
- しめじ1パック
- ほうれん草1/2束
- だし汁800ml
- カレールー100g
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1
- サラダ油少々
- 七味唐辛子適量
手順
- 1
鶏むね肉は一口大に切り、酒（分量外）少々を揉み込む。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。ほうれん草は茹でて3cm長さに切る。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、鶏むね肉を炒める。色が変わったら玉ねぎとしめじを加えて炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、だし汁を加えて煮立たせる。
- 4
火を弱め、カレールーを溶かし入れる。よく混ぜてとろみをつける。
- 5
みりん、醤油を加えて味を調える。
- 6
別の鍋でうどんを茹でる。
- 7
片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 8
カレーつゆに水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ、とろみをつける。
- 9
器にうどん、ほうれん草を盛り、カレーつゆをかける。
- 10
七味唐辛子を振って完成。
