15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
釜玉うどん
伝統料理 · 日本料理
茹でたての熱々のうどんに生卵と調味料を絡めていただく、シンプルながらも素材の味を最大限に引き出した讃岐うどんの定番です。
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材料
- 讃岐うどん（乾麺または生麺）400g
- 卵（Mサイズ）4個
- 醤油大さじ4
- 刻みネギ適量
- （お好みで）天かす適量
- （お好みで）だし醤油適量
- 水適量
手順
- 1
うどんを袋の表示通りに茹でる。
- 2
茹で上がったうどんをザルにあげ、湯を切る。
- 3
丼に生卵を割り入れ、軽く溶きほぐす。
- 4
熱々のうどんを丼に入れ、卵と手早く混ぜ合わせる。
- 5
醤油を回しかけ、さらに混ぜる。
- 6
刻みネギや天かすをトッピングし、お好みでだし醤油をかけて完成。
