30 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
海鮮と野菜の蒜山風焼きそば
本格度 60% · 日本料理
伝統的な蒜山焼きそばに、エビやイカなどの海鮮を加えた創作焼きそばです。魚介の旨味が加わり、より豊かな味わいを楽しめます。
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材料
- 中華麺（太麺）3玉
- エビ（殻付き）100g
- イカ（輪切り）50g
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/2個
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）1/2かけ
- サラダ油大さじ1.5
- パセリ（みじん切り）適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水大さじ1
手順
- 1
エビは殻をむき背わたを取る。イカは輪切りにする。ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
ボウルに醤油、みりん、砂糖、ウスターソース、にんにく、水を混ぜ合わせ、焼きそばソースを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、エビとイカを炒める。色が変わったら取り出す。
- 4
同じフライパンにサラダ油（分量外）を少し足し、玉ねぎ、ピーマンを炒める。
- 5
中華麺を加えてほぐしながら炒め、麺がほぐれたら焼きそばソースを回し入れる。
- 6
取り出しておいたエビとイカを戻し入れ、全体にソースが絡まるように炒め合わせる。
- 7
塩、黒こしょうで味を調える。
- 8
器に盛り付け、パセリを散らして完成。
