30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ハトシ (伝統的)
伝統料理 · 中華
海老のすり身を食パンで挟み、揚げた伝統的な点心です。外はカリッと、中はプリプリの食感が楽しめます。
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材料
- むきえび200g
- 豚ひき肉50g
- 長ねぎのみじん切り大さじ2
- 生姜のみじん切り小さじ1
- 卵白1個分
- 片栗粉大さじ1
- 酒小さじ1
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1
- 食パン4枚
- 揚げ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
むきえびを粗みじんにし、ボウルに入れる。
- 2
豚ひき肉、長ねぎ、生姜、卵白、片栗粉、酒、醤油、ごま油、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
食パンを半分に切る。
- 4
食パンの片面にえびのすり身を均一に塗る。
- 5
もう一枚の食パンで挟み、軽く押さえる。
- 6
食べやすい大きさに切る。
- 7
揚げ油を170℃に熱し、きつね色になるまで揚げる。
- 8
油を切って、皿に盛り付ける。
