50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海鮮たっぷり太平燕
本格度 85% · 中華料理
エビやイカなどの海鮮をふんだんに使った、贅沢な太平燕です。魚介の旨味がスープに溶け込み、より深みのある味わいが楽しめます。
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材料
- 鶏むね肉100g
- むきエビ150g
- イカ（輪切り）100g
- 春雨（太麺）100g
- 白菜1/4個
- 人参1/2本
- チンゲン菜1株
- 鶏がらスープの素大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水1000ml
- ごま油少々
- 長ネギ（小口切り）適量
手順
- 1
鶏むね肉は一口大に切り、酒と塩こしょうで下味をつける。
- 2
エビは背わたを取り、イカは輪切りにする。
- 3
白菜はざく切り、人参は短冊切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋に水、鶏がらスープの素、塩、こしょうを入れて火にかける。
- 5
沸騰したら鶏むね肉、エビ、イカを加えて火を通す。
- 6
白菜、人参を加えてしんなりするまで煮る。
- 7
春雨を加えて袋の表示通りに煮る。
- 8
チンゲン菜を加えてさっと煮る。
- 9
器に盛り付け、ごま油と長ネギを散らして完成。
