25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鶏肉とごぼうの味噌バター炒め
本格度 50% · 和洋折衷
味噌とバターのコクを加えた、風味豊かなアレンジレシピです。ごぼうの土臭さが和らぎ、クリーミーでまろやかな味わいが楽しめます。
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材料
- 鶏もも肉300g
- ごぼう150g
- 味噌大さじ2
- みりん大さじ1
- バター10g
- サラダ油大さじ1
- 水30ml
- 塩少々
- こしょう少々
- チャイブ（刻み）適量
手順
- 1
ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらごぼうを加えて炒める。
- 4
味噌、みりん、水（30ml）を混ぜ合わせ、フライパンに加えて全体に絡めるように炒める。
- 5
火を止める直前にバターを加え、溶かしながら全体に混ぜ合わせる。
- 6
器に盛り付け、刻んだチャイブを散らす。
