15 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
豚バラとピーマンの旨辛炒め（無限ピーマン風）
本格度 60% · 中華風
豚バラ肉の旨味と豆板醤の辛味が食欲をそそる、ご飯にもお酒にも合う一品。ピーマンのシャキシャキ感も楽しめます。
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材料
- ピーマン4個
- 豚バラ薄切り肉150g
- にんにく（みじん切り）1かけ
- 生姜（みじん切り）1かけ
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2〜1
- 砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油適量
- 長ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにする。
- 2
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルに醤油、オイスターソース、豆板醤、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 5
豚バラ肉を加えて中火で炒め、色が変わったらピーマンを加える。
- 6
ピーマンがしんなりしてきたら、混ぜ合わせた調味料を回し入れ、全体に絡めながら炒める。
- 7
仕上げにごま油を回し入れ、塩、こしょうで味を調える。
- 8
器に盛り付け、長ねぎを散らす。
