60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
シカゴ風シーフードディープディッシュピザ
本格度 60% · フュージョン料理
伝統的なシカゴディープディッシュピザに、新鮮なシーフードを組み合わせた創作レシピです。魚介の旨味とチーズが絶妙にマッチします。
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材料
- 強力粉250g
- ドライイースト4g
- 砂糖8g
- 塩4g
- オリーブオイル25ml
- バター40g
- モッツァレラチーズ（シュレッド）250g
- パルメザンチーズ（すりおろし）30g
- エビ（殻付き、ボイル）100g
- ホタテ（小）80g
- カニの身70g
- アルフレッドソース（市販または手作り）200g
- ニンニク（みじん切り）1かけ
- パセリ（みじん切り）少々
- 黒こしょう少々
- 水120ml
手順
- 1
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 2
水を少しずつ加えながら混ぜ、生地がまとまったらオリーブオイルを加えてよくこねる。
- 3
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして温かい場所で1時間ほど発酵させる。
- 4
フライパンにバターとニンニクを熱し、エビ、ホタテ、カニの身をさっと炒める。
- 5
発酵した生地を型に敷き込み、縁を高くする。生地の上にアルフレッドソース、炒めたシーフード、モッツァレラチーズの順に乗せる。
- 6
パルメザンチーズを散らし、200℃に予熱したオーブンで25〜35分焼く。
- 7
焼きあがったらパセリを散らし、型から外して切り分けていただく。
