25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ソムタム・プー (カニ入りソムタム)
本格度 85% · タイ料理
ソムタムに塩漬けの小さなカニ（プー・ドゥアム・プラー）を加えた、より濃厚で複雑な味わいのソムタムです。発酵したカニの旨味が特徴です。
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材料
- 青パパイヤ300g
- ミニトマト50g
- インゲン30g
- 塩漬けの小さなカニ (プー・ドゥアム・プラー)30g
- ピーナッツ (ロースト)20g
- 唐辛子1-2本
- ニンニク1かけ
- ライム果汁大さじ2
- ナンプラー大さじ1
- パームシュガー (または砂糖)小さじ1
- 塩少々
手順
- 1
青パパイヤは皮をむき、種を取り除き、千切りにする。
- 2
インゲンはヘタを取り、3-4cm長さに切る。
- 3
唐辛子とニンニクはみじん切りにする。
- 4
ボウル（または臼）に唐辛子、ニンニク、塩漬けの小さなカニを入れ、軽く潰す。
- 5
青パパイヤ、インゲン、ミニトマトを加え、調味料（ライム果汁、ナンプラー、パームシュガー、塩）を加えて、全体がしんなりするまで優しく和える。
- 6
ピーナッツを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
