35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ソムタム・タイ・ヌア・ジェーオ (鶏肉入りソムタム)
本格度 70% · タイ料理
ソムタムに鶏肉を加えた、ボリュームのある一品です。鶏肉の旨味が加わり、主菜としても楽しめるアレンジレシピです。
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材料
- 青パパイヤ300g
- ミニトマト50g
- インゲン30g
- 鶏むね肉 (またはもも肉)150g
- ピーナッツ (ロースト)20g
- 唐辛子1本
- ニンニク1かけ
- ライム果汁大さじ2
- ナンプラー大さじ1.5
- パームシュガー (または砂糖)小さじ1
- 塩少々
- サラダ油 (鶏肉用)少々
手順
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩少々（分量外）を振ってグリルまたはフライパンで焼く。
- 2
青パパイヤは皮をむき、種を取り除き、千切りにする。
- 3
インゲンはヘタを取り、3-4cm長さに切る。
- 4
唐辛子とニンニクはみじん切りにする。
- 5
ボウル（または臼）に唐辛子、ニンニク、ピーナッツを入れ、軽く潰す。
- 6
青パパイヤ、インゲン、ミニトマトを加え、調味料（ライム果汁、ナンプラー、パームシュガー、塩）を加えて、全体がしんなりするまで優しく和える。
- 7
焼いた鶏肉を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
