75 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
しょっつる鍋 海鮮と根菜の旨味仕立て
本格度 75% · 日本料理
魚介の旨味に、ごぼうや人参などの根菜の甘みを加えた、滋味深いしょっつる鍋です。食べ応えがあり、栄養バランスも良い一品です。
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材料
- しょっつる120ml
- 水800ml
- 帆立100g
- 海老100g
- 白菜1/4個
- 人参1/2本
- ごぼう1/3本
- 長ネギ1本
- 豆腐1丁
- 塩少々
手順
- 1
帆立は貝柱を取り、海老は背わたを取る。
- 2
白菜はざく切り、人参とごぼうは短冊切り、長ネギは斜め切りにする。
- 3
ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
- 4
豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 5
鍋に水、しょっつる、人参、ごぼうを入れて火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 6
帆立、海老、白菜、長ネギ、豆腐を加え、火が通るまで煮る。
- 7
味を見て、塩で調整する。
