35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
ピリ辛！ホルモンと野菜のスタミナ炒めうどん
本格度 60% · 和食
豆板醤やコチュジャンを加えてピリ辛に仕上げた、食欲をそそるホルモンうどんです。野菜もたっぷり摂れて栄養満点。
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材料
- 牛ホルモン300g
- 冷凍うどん4玉
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- キムチ100g
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 豆板醤小さじ2
- コチュジャン小さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
牛ホルモンは下処理をして食べやすい大きさに切る。ピーマン、玉ねぎは乱切りにする。
- 2
ボウルに醤油、みりん、砂糖、豆板醤、コチュジャン、おろしにんにくを混ぜ合わせ、タレを作る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、牛ホルモンを炒める。焼き色がついたら、ピーマン、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 4
冷凍うどんは袋の表示通りに加熱し、水気を切ってフライパンに加える。
- 5
タレとキムチを加えて全体に絡むように炒める。
- 6
塩、黒こしょうで味を調える。器に盛り付け、お好みで白ごまや刻みネギを散らす。
