40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
480 kcal칼로리
16 g단백질
72 g탄수화물
14 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤한 토마토리조또 (아라비아따 스타일)
정통성 60% · 이탈리아 퓨전
클래식 토마토리조또에 매콤한 아라비아따 소스의 풍미를 더한 퓨전 스타일의 리조또입니다.
재료
인분4
- 아르보리오 쌀300g
- 잘 익은 토마토300g
- 양파1개
- 마늘3쪽
- 건고추 또는 고춧가루1/2 작은술
- 채수 또는 닭육수1L
- 버터40g
- 페코리노 로마노 치즈50g
- 올리브 오일2큰술
- 신선한 파슬리약간
- 소금약간
- 후추약간
- 물약간
단계
- 1
토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 다집니다. 양파와 마늘도 잘게 다집니다.
- 2
냄비에 올리브 오일을 두르고 중약불에서 양파와 마늘, 건고추(또는 고춧가루)를 볶아 향을 냅니다.
- 3
아르보리오 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 4
따뜻한 육수를 한 국자씩 넣어가며 쌀이 육수를 흡수할 때까지 저어줍니다. 이 과정을 반복합니다.
- 5
쌀이 거의 익으면 다진 토마토를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 6
쌀이 부드럽고 크리미한 질감이 될 때까지 육수를 추가하며 끓입니다. (약 18-20분)
- 7
불을 끄고 버터와 페코리노 로마노 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 8
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 9
그릇에 담고 다진 파슬리로 장식합니다.
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