100 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
620 kcal칼로리
42 g단백질
28 g탄수화물
38 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 고추장 갈비구이
정통성 70% · 한식
고추장을 베이스로 하여 매콤달콤한 맛을 더한 갈비구이입니다. 한국적인 매운맛을 선호하는 분들에게 추천합니다.
재료
인분4
- 소갈비1kg
- 고추장4큰술
- 간장2큰술
- 설탕3큰술
- 물엿2큰술
- 다진 마늘2큰술
- 고춧가루1큰술
- 참기름1큰술
- 후추1작은술
- 맛술 (미림)2큰술
- 배즙1/4컵
단계
- 1
소갈비는 찬물에 담가 핏물을 2-3시간 빼고, 중간에 물을 갈아줍니다.
- 2
핏물을 뺀 갈비는 키친타월로 물기를 제거하고, 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 합니다.
- 3
볼에 고추장, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 후추, 맛술, 배즙을 넣고 잘 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다.
- 4
양념장에 갈비를 넣고 버무린 후, 최소 1시간 이상 재워둡니다.
- 5
달궈진 팬이나 그릴에 양념된 갈비를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 양념이 타기 쉬우므로 불 조절에 유의합니다.
- 6
속까지 완전히 익도록 충분히 구워줍니다.
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