35 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
580 kcal칼로리
28 g단백질
58 g탄수화물
25 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 사천식 가지덮밥
정통성 80% · 사천식
두반장과 고추기름을 사용하여 매콤하게 볶은 가지와 돼지고기 덮밥입니다. 얼얼하면서도 깊은 맛이 특징입니다.
재료
인분4
- 가지2개
- 돼지고기 다짐육150g
- 대파1/2대
- 마늘3쪽
- 생강1톨
- 두반장2큰술
- 고추기름1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1작은술
- 청주1큰술
- 식용유3큰술
- 밥4공기
- 고수 (선택)약간
- 소금약간
- 후추약간
- 물3큰술
단계
- 1
가지는 큼직하게 썰어 끓는 물에 살짝 데치거나 찜기에 쪄서 준비합니다.
- 2
대파, 마늘, 생강은 잘게 다집니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가 소금, 후추로 간을 합니다.
- 4
고기가 익으면 다진 마늘, 생강, 대파를 넣고 볶습니다.
- 5
두반장, 고추기름, 간장, 설탕, 청주, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 6
준비된 가지를 넣고 양념이 잘 배도록 볶습니다.
- 7
밥 위에 볶은 가지와 고기를 얹고 고수를 올려 냅니다.
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