30 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
280 kcal칼로리
22 g단백질
12 g탄수화물
16 g지방
AI가 추정한 근사치
매콤 소고기청경채볶음
정통성 75% · 한중 퓨전
중국 요리인 소고기청경채볶음에 한국적인 매콤한 맛을 더한 퓨전 요리입니다. 고추장이나 고춧가루를 사용하여 감칠맛과 함께 매콤함을 즐길 수 있습니다.
재료
인분4
- 소고기 (등심 또는 안심)300g
- 청경채200g
- 다진 마늘1큰술
- 고춧가루1-2큰술 (기호에 따라)
- 간장2큰술
- 굴소스1큰술
- 설탕 또는 올리고당1작은술
- 참기름1작은술
- 식용유2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물3큰술
단계
- 1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썬 후 소금, 후추, 간장 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 버무려 재워둡니다.
- 2
청경채는 깨끗이 씻어 밑동을 제거하고, 큰 것은 반으로 자릅니다. 줄기 부분과 잎 부분을 분리해 둡니다.
- 3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 나도록 볶습니다.
- 4
재워둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 겉면이 익도록 합니다.
- 5
고춧가루를 넣고 타지 않게 살짝 볶아 매운 향을 냅니다.
- 6
청경채 줄기 부분을 넣고 1분간 볶다가 잎 부분을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.
- 7
간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 3큰술을 섞어 양념장을 만들고 팬에 부어줍니다.
- 8
모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
- 9
마지막으로 참기름 약간을 둘러 마무리합니다.
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